El reconocido Chef Christian Petersen retomó sus tareas profesionales en sus oficinas de San Isidro tras superar una grave crisis de salud en la Patagonia.
En una extensa nota con La Nación, dio estos principales títulos sobre su tránsito desde el desvanecimiento en el Volcán Lanín hasta su recuperación en el Hospital Alemán:
- “Hay 30 días en los que no sé qué paso”
- “Para cocinar rico hay que tratarnos bien”
- “A la mitad de la subida vi que había mucha gente en el cerro y me quise bajar”
- “No, mañana yo me vuelvo a casa, dije, porque esto del Lanín no es lo que yo me imaginaba”
- “Me agarró entonces un ‘me quiero bajar ya’”
- “Me pusieron un suero, me llevaron al hospital”
- “Me ataron y me medicaron”
- “Me desperté sintiendo mucho amor”
- “Tendría que haberme hecho un chequeo mejor al que me había hecho. Y ahora esto se suma al diagnóstico del Hospital Alemán: en la última tomografía computada apareció que estaba con neumonía”
- “Mi familia y mi equipo consiguieron 15 aviones privados para traerme a Buenos Aires”
- “Yo soy manija, al trabajo, al deporte, a hacer cosas de más”
- “Me estoy tomando los sábados y los domingos de descanso. Trabajo menos y más tranquilo”
- “Las barrancas de San Isidro son las únicas montañas que voy a subir”
- “Me di cuenta de que trabajo demasiado, que si tengo algo malo es que no puedo dejar de trabajar”
- “No tengo nada que esconder”
- “Me agarró un poco de claustrofobia”
La travesía al volcán comenzó como un retiro de silencio para el empresario: Petersen buscó distancia tras un año de conflictos y la muerte de un socio cercano. La masividad de personas en los refugios del cerro provocó un cuadro de claustrofobia en el deportista.
El cocinero solicitó el descenso inmediato ante la falta de aire y síntomas de angustia severa. El guía del grupo autorizó el retorno a la base durante el amanecer del día siguiente. El equipo de emergencia detectó una arritmia cardíaca al momento de finalizar el trayecto.
Petersen recibió medicación para bajar sus pulsaciones y estabilizar su ritmo. Esa reacción química relajó su corazón en exceso y detuvo el funcionamiento de sus órganos vitales. La familia coordinó un operativo con 15 aviones privados para trasladar al paciente hacia Buenos Aires.
El médico Víctor Perrone lideró la asistencia en la unidad coronaria del Hospital Alemán hasta su despertar definitivo. Los especialistas identificaron una suma de factores críticos: estrés laboral extremo, una neumonía previa y la presencia de virus tropicales como el zika colapsaron su organismo tras el esfuerzo físico.
Cómo avanza el proceso de rehabilitación
La evolución clínica del gastronómico requiere una rehabilitación motriz constante y paciencia. Petersen perdió 18 kilos en terapia intensiva y presenta todavía dificultades para el movimiento básico. Su capacidad física actual alcanza el 20% del rendimiento previo al incidente.
El empresario realiza caminatas diarias y ejercicios de fuerza junto a sus tres hijos para recuperar su tono muscular. El cocinero prioriza hoy el descanso y la delegación de responsabilidades en su equipo de 400 trabajadores.
