Según un informe elaborado por el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH), bajo la coordinación de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), se confirmó que el país alcanzó en 2025 un récord histórico de 398 huevos consumidos por habitante por año, superando incluso a mercados tradicionalmente líderes como México.
De acuerdo al análisis difundido por la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), el ingreso per cápita salarial en el país se ubica en 583,35 dólares y permite adquirir unas 33,20 docenas de huevos, considerando un valor promedio de 2,65 dólares por docena.
Ese diferencial explica gran parte del crecimiento sostenido del consumo interno y posiciona a la Argentina con una de las mejores relaciones salario-docena de huevo del mundo.
En un contexto económico complejo y con fuerte presión sobre el poder adquisitivo, el huevo logró mantenerse como una alternativa nutritiva, accesible y de alta calidad para millones de familias. En síntesis, la proteína animal más económica frente al precio de la carne Vacuna, porcina y la avícola también.
El estudio también remarca el peso estratégico que tiene Latinoamérica en la producción mundial de huevos. La región aporta el 13% del volumen global, y la Argentina aparece como uno de los pilares centrales tanto por nivel de consumo como por tecnificación de sus sistemas productivos.
